除了小吃以外,还有一些有特色的饭店将会集中在这里介绍。本吃货攻略主要分为两个部分:早茶、小吃。
早茶类
广州人早上最喜欢的事情必定是去茶楼,买份报纸,享受一下“一盅两件”;或和亲朋好友,三五知己,早上约个时间一起去茶楼,喝杯好茶,相聚畅谈,人生快活之事不过如此。
早茶除了喝茶,点心也是十分重要的一部份。早茶的点心多数是广州的一些特色小吃。像生滚粥(牛肉粥、粉肠粥、艇仔粥、及第粥、生菜鱼球粥、皮蛋瘦肉粥等)、布拉肠(牛肉肠、猪肉肠、鸳鸯肠、虾仁肠、炸面肠等)、罗府牛杂、啫啫牛腩珍珠肠、蛋挞、(馄饨、牛腩、猪手、牛三星、鱼蛋、牛肉丸、排骨)汤粉面、清蒸/豉汁排骨、清蒸/白云凤爪、牛百叶、干蒸、烧卖、虾饺、水晶饺、灌汤包、粉果、黑椒牛仔骨、糯米鸡、牛肉球、马蹄糕(马蹄是「泮塘五秀」之一,五秀是指莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角,其中泮塘出产的马蹄糕粉和莲藕粉是非常出名的)、香芋糕、叉烧包、流沙奶黄包、香菇滑鸡、生肉包、叉烧酥、榴莲酥、腊肠卷、马拉糕、油炸鬼(油条)、伦教糕、煎堆、咸水角、春卷、凉粉、龟苓膏等等。
茶楼方面,上下九步行街的陶陶居最有广州传统茶楼的味道,沙面岛的胜利宾馆的环境和装潢最为精美,东风中路的和苑酒家的点心非常好吃,这三家是极度推荐的。
其他比较著名的还有地处上下九步行街的广州酒家和莲香楼、流花湖中的唐苑酒家、园林式的泮溪酒家、历史悠久的北园酒家、珠江江畔的白天鹅宾馆等等,各有各特色。可以在网上自己搜索一下相关的信息和评价。
街头小吃类
西关的小吃主要集中在两条路线上。一条是多宝路——长寿路——宝华路——上下九,还有一条是西华路——北京路——文明路。从多宝路路口走过去,在广医附三医院(以前的市二医院)斜对面,有一家早上才開的新联肠粉店,里面的布拉肠和生滚粥可以说是最正宗的,附近的街坊都会来这里吃早餐。继续往前走,到逢源路口可以转进去走四五百米,有一家同样沒有店名的面店,里面有像拳头大小的手打牛肉丸,只做早市和午市,下午就关门开始打第二天的牛肉丸。回來多宝路,继续往前走,会看到开记糖水店,里面的香草绿豆沙很不错。对面还有一家潮汕风味馆,有正宗手打的牛筋丸和牛肉丸,还有鱼皮饺也值得一试。
走到多宝路尽头就可以转进长寿路,在分岔路口附近有一家生面店,那里卖的虾子面和全蛋面绝对是货真价实,可以买点回去煮或者当作手信;旁边还有一家美美炸物店,卖一些炸酿青椒之类的油炸食品,推荐去试试。走上去长寿东路,同记的鸡粥还算不错,旁边的老字号——坚记面店,简直就是广州人童年最深印象的回忆之一,那里的牛腩捞伊面,十块钱就有一碗(现在的价格),而且牛腩还很大块,伊面也很滑很够味。宝华路上最出名的就是宝华面店、顺记冰室和陈添记鱼皮了。宝华面店,汤底用猪骨、大地鱼、河虾子等食材老火熬制,汤底十分鲜味,加上鸭蛋做的全蛋面,爽滑又有弹性,真的是不可不尝。顺记冰室的椰子雪糕、香芒雪糕和榴莲雪糕,是用水果原料手工打制的雪糕,吃下去跟那些在外面调味料做出來的雪糕完全不同感觉,口感细腻,水果味很新鲜。
陈添记的捞鱼皮也是老字号了,陈添记只卖三样东西,捞鱼皮,豉油皇蒸猪肠粉和艇仔粥,建议三样都尝试一下。特別是捞鱼皮,爽滑有劲,风味十足,吃完了保证你还想吃。到了上下九,真正有名的小吃已经没多少了,但是南信的双皮奶和姜撞奶,银记的布拉肠也是很不错的。另外莲香楼的各种饼和各种酥可以买点回去当手信。
到西华路这边了。首先是与荔湾路交界以西的珍珍美食店的牛腩珍珠粉和牛三星汤面必须一试,每到吃饭时间,这里都很快就坐满了人。附近才福面店的蟹子馄饨比较有特色,而且价钱很平民,性价比很高。
然后就是金花直街金花廟后街三号,为什么我要说这么详细呢?是因为这个店也是沒名字的,而且在巷子里面很难找。但是里面的牛羊杂汤,在广州我还沒有找到第二家能和这家一样好吃的。下午三四点才会开店,店里面有一条金毛大狗,很乖很温驯很粘人。四中正门往东边走,附近有一家叫八面玲珑的面店,里面有和很多料(八面嘛,就是八种材料)的馄饨,可以尝试一下。再往前走就是第一津街的濑粉王,很正宗的濑粉,真的让广州人找回童年时候的味道。再走进去一点就是沙湾甜品店,凤凰炒奶糊、杏仁奶糊和各式糖水必须试一试。
附近还有一家沙湾甜品店,凤凰奶糊和杏仁奶糊都很正点,吃完正餐可以去试试这里的糖水。西华路走完了,出來转入中六,中六附近是港式茶餐厅的聚集地之一。
再到北京路,北京路是广州最出名的商业步行街,走到惠福路一带有著名的美食街,其中富临食府的猪肉值得一试。大佛寺后面有一家牛骨汤粉,汤底用牛骨、扁豆、眉豆熬制,由于汤底鲜味,粉面也不错,吸引了附近不少的上班族来解决吃饭问题,旁边还有一家银记。穿过北京路就是文明路了。文明路口上有荣成潮汕风味店,跟多宝路上的有点类似,广州有几家分店,杂锦粉可以一试;往上走,达杨炖品必须要尝试,绝对是广州炖品中的第一;百花甜品店,各式奶糊非常有名。这边的点实在分得很散,很难整合到一张地图中,只好放弃了。
小吃类的就讲到这里了。这些年来还是经常发现到一些新的吃货好去处。所以「食在广州」确实是名不虚传的。在广州的大街小巷內多转转,说不定就会有意外的发现。
如果这么好运气碰上了的话,记得和我分享喔~
(刘志婷)
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